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Hühner-Salat

1 Tasse (140 g) gekochtes Hühnerfleisch, abgekühlt und in Würfel geschnitten

½ Tasse (50 g) Sellerie, gehackt

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

¼ grüne Paprika, klein geschnitten

½ Avocado, klein geschnitten

2 EL (2 g) Koriander, gehackt

1 EL (9 g) Pimientos, klein geschnitten

⅓ Tasse (115 g) Mayonnaise (S. 49–51)

2 EL (30 ml) Französisches Dressing (S. 58)

¼ TL Salz

⅛ TL schwarzer Pfeffer

Ergibt: 2 Portionen Pro Portionen ohne Dressing: 37,5 g Fett; 3 g Netto-Kohlenhydrate; 22,5 g Eiweiß; 439 Kalorien

In einer Salatschüssel Hühnerfleisch, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Paprika, Avocado und Koriander miteinander vermischen. In einer separaten Schüssel Pimientos, Mayonnaise, Französisches Dressing, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren. Das Dressing zu dem Gemüse dazugeben und unterheben.