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Sauerkrautsalat

2 Tassen (280 g) Sauerkraut (S. 130–131)

2 mittelgroße Stangensellerie, gehackt

1 kleine rote Paprika, gehackt

1 Frühlingszwiebel, gehackt

½ Tasse (115 g) saure Sahne

½ TL Selleriesamen

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 12,5 g Fett; 8 g Netto-Kohlenhydrate; 4,5 g Eiweiß; 162 Kalorien

Alle Zutaten miteinander vermischen. Abdecken und mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, währenddessen gelegentlich umrühren.

Dieser Salat hat nur einen mäßigen Fettgehalt. Servieren Sie dazu etwas mit einem höheren Fettgehalt, etwa Speck, Würstchen oder durchwachsene Steaks.