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Räucherlachs-Salat mit Käse

Dieser Salat schmeckt am besten mit Räucherlachs. Falls kein Räucherlachs verfügbar ist, kann auch übrig gebliebener gebratener Lachs oder Lachs aus der Dose verwendet werden.

1 EL (15 ml) Zitronensaft

¼ Tasse (60 g) Mayonnaise (S. 49–51)

¼ Tasse (30 g) saure Sahne

¼ TL Salz

⅛ TL frisch gemahlener Pfeffer

6 Tassen (120 g) Kopfsalat, mundgerecht zerpflückt

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

2 EL (2 g) Koriander, klein geschnitten

1 mittelgroßer Stangensellerie, klein geschnitten

½ grüne Paprikaschote, klein geschnitten

½ Tasse (58 g) Cheddar-Käse, gerieben

1 EL (8 g) Kapern

200 g Lachs, gebraten

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 40 g Fett; 5,5 g Netto-Kohlenhydrate; 29 g Eiweiß; 498 Kalorien

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Mayonnaise, saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren und beiseitestellen. In einer Salatschüssel Kopfsalat, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sellerie, Paprika, Cheddar-Käse und Kapern miteinander vermischen. Das Dressing über den Salat geben und dann den zerkleinerten Lachs unterheben.