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Puten-Clubsalat mit Speck

6 Tassen (120 g) Blattsalat, mundgerecht zerpflückt

56 g Käse, gerieben

1 große Tomate, in dünne Spalten geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

110 g Pute, gebraten, mundgerecht zerkleinert

1 Tasse (60 g) Gurken, in Scheiben geschnitten

¼ grüne Paprika, klein geschnitten

Dressing*

6 Streifen Speck, zuckerfrei und ohne Nitritpökelsalz, knusprig gebraten und zerbröselt

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion, ohne Dressing: 36 g Fett; 7 g Netto-Kohlenhydrate; 46 g Eiweiß; 536 Kalorien

In einer Salatschüssel den Salat mit Käse, Tomate, Frühlingszwiebeln, Pute, Gurken und grüner Paprika mischen. Dressing dazugeben, um den Salat geschmacklich abzurunden, und mit dem zerbröselten Speck garnieren.

* Mit einem der nachstehenden Dressings servieren: Vinaigrette, Ranch-, Knoblauch-Kräuter- oder Koriander-Limonen-Dressing (S. 54–57).