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Eisbergsalatspalten mit Speckbröseln

6 Streifen Speck, zuckerfrei und ohne Nitritpökelsalz, knusprig gebraten und zerbröselt

225 g Frischkäse

1 EL (14 g) Mayonnaise (S. 49–51)

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

½ Tasse (55 g) Karotten, gehobelt

1 mittelgroße Tomate, fein geschnitten und abtropfen lassen

¼ TL Salz

Chilisauce zum Abschmecken

½ mittelgroßer Kopf Eisbergsalat, halbiert

Thousand-Island- oder Französisches Dressing (S. 57 und S. 58)

Ergibt: 4 Portionen Pro Portion, ohne Dressing: 34 g Fett; 4 g Netto-Kohlenhydrate; 15 g Eiweiß; 382 Kalorien

Den Speck braten und beiseitestellen. Frischkäse und Mayonnaise miteinander verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Frühlingszwiebeln, Karotten, Tomate, Salz und Chilisauce unterrühren. Den Salat in 4 gleich große Spalten schneiden. Die Salatspalten jeweils auf 1 Teller legen. Die Frischkäsemischung über jede Spalte geben, Thousand-Island- oder Französisches Dressing hinzugeben und mit Speckbröseln garnieren.