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Tomaten-Gurken-Salat

1 große Tomate, klein geschnitten

½ mittelgroße Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten

½ rote Paprikaschote, klein geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer

Dressing (Vinaigrette-, Knoblauch-Kräuter-, Essig- und Kokosöl-Dressing, S. 52 und S. 54)

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion, ohne Dressing: 0,5 g Fett; 7 g Netto-Kohlenhydrate; 2 g Eiweiß; 40 Kalorien

Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel miteinander vermischen, Salz und Pfeffer zum Abschmecken dazugeben und das Salatdressing unterheben.