Читать книгу Klugen Appetit! - Dennis Wilms - Страница 12

Die Fitmacher-Schüssel liefert Vitamine satt und macht richtig gute Laune. Warum? Weil in den Bananen die lebenswichtige Aminosäure Tryptophan steckt, eine Vorstufe des Glückshormons Serotonin. Die Ausschüttung von Insulin nach dem Genuss von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln wie Banane und Schokolade bewirkt neben der Blutzuckerregulation auch eine gesteigerte Aufnahme von Aminosäuren in die Muskelzellen. Mit Ausnahme von Tryptophan – das wird nicht in den Muskel eingebaut, sondern wandert zum Gehirn. Dort wird aus ihm von Neuronen direkt Serotonin gebildet. Ist es ausreichend vorhanden, sind wir ausgeglichen und gut gelaunt. Hat das Gehirn zu wenig davon, sinkt der Stimmungspegel.