Читать книгу Klugen Appetit! - Dennis Wilms - Страница 25

Ein Omelett mit Gemüse ist ideal, um in kürzester Zeit ein „Hirn-Upgrade“ zu erzielen. Denn Eier haben von allen Nahrungsmitteln den höchsten Cholingehalt. Diese vitaminähnliche Substanz ist ein Bestandteil von Lecithin und wichtig für die Nervenzellen. Sie produzieren daraus den Botenstoff Acetylcholin, der im Gehirn unter anderem die Gedächtnisfunktion reguliert. Ohne Acetylcholin können die betreffenden Hirnzellen keine Signale mehr austauschen und es kommt zum Gedächtnisverlust, wie bei der Alzheimer-Erkrankung: Die Zellen sterben nach und nach ab.