Читать книгу Klugen Appetit! - Dennis Wilms - Страница 15

Mein Superfrühstück! Ich liebe Quark. Und zwar nicht pur, sondern exotisch „gepimpt“ mit Kokosmilch und Früchten. Ich mag besonders die Kombination aus Weintrauben und Orangen oder eine sommerliche Variante mit Aprikosen und Himbeeren. Das Ganze dann noch mit Kokoschips getoppt – fantastisch!

Zutaten

für 2 Personen

2 EL Kokoschips

200 g blaue kernlose Weintrauben

1 Orange

250 g Magerquark

160 ml Kokosmilch

1 EL Bourbon-Vanille- Rohrohrzucker einige Minzeblätter zum Garnieren

20 Minuten Zubereitung

pro Portion: 450 kcal, 18 g EW, 24 g F, 34 g KH

1. Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hell rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Inzwischen die Trauben waschen, abzupfen und längs halbieren. Die Orange samt der weißen Haut schälen, die Filets zwischen den Trennwänden mit einem scharfen Messer herausschneiden, 2 EL abtropfenden Saft in einer Schüssel auffangen. Trauben und Orangenfilets mit dem Orangensaft mischen.

3. Den Quark mit Kokosmilch und Vanillezucker glatt rühren. Zwei Drittel der Obstmischung auf Bechergläser verteilen und den Kokosquark locker darüberschichten. Die restliche Obstmischung daraufsetzen und mit den gerösteten Kokoschips bestreuen. Die Minzeblätter waschen, trocken tupfen und alles damit garniert servieren.