Читать книгу Klugen Appetit! - Dennis Wilms - Страница 9

Fertige Müslimischungen enthalten oft viel Zucker, zusammen mit gesüßtem Jogurt wird das „gesunde“ Frühstück dann schnell zur Zuckerfalle. In Kombi mit der natursüßen Bananenmilch verzichte ich hier sogar vollständig auf Zucker. Vorsicht: Beim Backen des Granola wird es in ihrer Küche herrlich duften!

Zutaten für 500 g Müsli (10 Portionen)

150 g feuchte Bestandteile:

1 reife Banane

2 EL flüssiges Kokosöl

2 EL Nussmus nach

Belieben

350 g trockene Bestandteile:

Buchweizenkörner

Hirse-, Hafer- oder Mehrkornflocken gemischte gehackte Nusskerne (z.B. Mandeln, Wal- oder Haselnusskerne) gemischte Kerne (z.B. Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne) gepuffter Amarant oder gepuffte Quinoa

Salz, je 1 TL Zimtpulver und gemahlene Vanille

Zutaten für die Bananenmilch (2 Personen)

1 reife Banane

150 ml Milch (1,5 % Fett, ersatzweise ungesüßter Pflanzendrink)

2 Datteln (ohne Stein)

1/2 TL Spekulatiusgewürz

15 Minuten Zubereitung + 40 Minuten Backen

pro Portion Müsli mit Bananenmilch: 370 kcal, 10 g EW, 17 g F, 42 g KH

1. Den Backofen auf 110 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backbleck mit Backpapier belegen. Für das Müsli die Banane schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit Öl und Nussmus mischen. Dann alle trockenen Zutaten hinzufügen und gut untermischen. Wer es süßer mag, kann nach Belieben noch Honig oder ein anderes Süßungsmittel dazugeben.

2. Die Müslimischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten knusprig backen. Dabei zwischendurch mehrmals durchmischen. Das Müsli aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und in einen luftdicht schließenden Behälter füllen. Es hält sich etwa 2 Wochen.

3. Für die Bananenmilch die Banane schälen, grob schneiden und mit 50 ml kaltem Wasser, Milch, Datteln und Gewürz im Mixer schaumig mixen. Kühl stellen oder sofort mit dem Müsli servieren.

MEIN KÜCHENTIPP

Nach dem Backen noch Kokoschips, getrocknete Beeren, Kakao-Nibs, Chia- und Leinsamen und mehr unter das Granola mischen.