Читать книгу Alimentación, la tercera medicina - Dr. Jean Seignalet - Страница 36

Este método se ha presentado de manera detallada en varias obras (Kousmine, 1980; Kousmine, 1983; Kousmine, 1987; Association Médicale Kousmine, 1989).

1. Las bases

La doctora Catherine Kousmine, recientemente fallecida a una edad avanzada, era de origen ruso y vivía en Suiza. Le llamó la atención la conjunción de dos hechos:

• El aumento de la frecuencia de cánceres, enfermedades autoinmunes, afecciones psiquiátricas y virosis desde principios de la primera era industrial en el siglo XIX y, principalmente, en la segunda mitad del siglo XX.

• La creciente utilización de técnicas industriales para la producción alimentaria, lo que ha modificado los hábitos alimentarios y la estructura de los productos.

Kousmine preconiza el retorno a una alimentación natural constituida por productos «vivos» no tratados y por productos crudos. Esta dietética se completa con otras medidas que vamos a examinar a continuación.

2. Las reglas que seguir Son cuatro:

1) Una alimentación sana

Sus principios son los siguientes (Denjean, 1989):

• Evitar el consumo de conservas, azúcar blanco y productos que lo contengan, harinas blancas, sémolas, copos de cereales, pan blanco, sal refinada, aceites industriales, margarinas, alcohol, café, té. El tabaco queda igualmente prohibido.

• Reducir el consumo de leche y productos lácteos y, en particular, restringir el de mantequilla.

• Consumir verduras frescas biológicas, ensaladas, frutas frescas y frutas secadas al natural, frutos oleaginosos, polen, miel, carnes, pescados, huevos, legumbres, azúcar integral, sal no refinada, harinas completas biológicas recién molidas, pan completo hecho con estas harinas, aceites crudos obtenidos por primera presión en frío.

• Comer una sola vez al día carne o pescado o huevos o legumbres.

• Suprimir las frituras y el uso del horno microondas, no hervir los alimentos, cocerlos poco y cocinarlos al vapor.

2) Un suplemento de nutrientes

Mantener una alimentación no apropiada durante años provoca carencias. Conviene administrar vitaminas y oligoelementos. La vitamina C se recomienda en grandes dosis, ya que Kousmine adopta respecto a este tema las tesis de Pauling.

3) Una higiene intestinal

La mala alimentación produce el estancamiento de materias fecales y transforma la flora intestinal, al ocasionar el desarrollo de una flora de putrefacción con efectos nocivos. Para acelerar el regreso a la normalidad, se efectuarán lavados por vía rectal, seguidos de instilaciones rectales de aceite virgen.

4) Una corrección de la acidificación anormal del organismo

Una alimentación errónea, un déficit en ciertas vitaminas y oligoelementos, provocan a la larga una acidificación del organismo cuyas consecuencias son nefastas. Este desequilibrio se puede corregir tomando diariamente citratos alcalinos.

3. Los resultados

Kousmine obtuvo éxitos frecuentes en el tratamiento de diversos estados patológicos, en particular enfermedades autoinmunes y cánceres. Su método permite detener la evolución en algunos casos, y la mejora o cura en otros. Es perfectamente compatible con los tratamientos alopáticos clásicos a los cuales se puede asociar.

Un buen número de sus colegas ha comprobado los resultados de Kousmine. La doctora invitó a 87 médicos a su consulta y les mostró casos de enfermedades consideradas crónicas e incurables para la medicina clásica, y que fueron estabilizadas o curadas siguiendo su técnica.

Los destacados trabajos de Kousmine no se dieron a conocer ni a los médicos ni al gran público en general, ya que fueron rechazados por los defensores de la medicina clásica (que no se preocuparon de efectuar ningún estudio científico), y no se publicaron ni en la prensa ni en revistas especializadas. Sin embargo, Kousmine ha creado escuela y sus alumnos han formado una asociación para intercambiar sus experiencias y propagar su método.

4. Comentarios

Apruebo la mayor parte de las recomendaciones propuestas por Kousmine:

• Evitar las conservas, aceites industriales y margarinas, y el azúcar y la sal refinados.

• Recomendar el consumo de alimentos biológicos, principalmente verduras frescas, frutas, frutos oleaginosos, miel.

• Limitar a una vez al día el consumo de carnes, pescados, huevos o legumbres.

• Consumir aceites obtenidos por primera presión en frío.

• Animar a tomar alimentos crudos o en su defecto cocidos el menor tiempo posible y a baja temperatura.

• Ingerir suplementos de vitaminas y oligoelementos.

• Entender la importancia de la limpieza intestinal.

Mi opinión difiere en algunos aspectos menores y en dos puntos principales:

• Suprimo totalmente la leche y los productos lácteos, ya que la experiencia me ha demostrado que, incluso en pequeñas dosis, constituyen un peligro y pueden impedir la curación de algunas afecciones.

• Suprimo totalmente los cereales (salvo el arroz y el trigo sarraceno), ya que me parecen perjudiciales para ciertas enfermedades y algunas personas.

Alegarán que la simple restricción de lácteos y el mantenimiento de los cereales no han impedido a Kousmine y a sus colaboradores obtener muchos éxitos. Probablemente, el sistema enzimático y mucínico de algunas personas les permite tolerar los cereales y pequeñas cantidades de leche. Pero no ocurre lo mismo en otras. La supresión del trigo, el maíz y la leche es a veces el elemento determinante para obtener una curación. En los siguientes capítulos veremos la gran proporción de buenos resultados obtenidos con este procedimiento.

Únicamente citaré un ejemplo, el de la colopatía funcional, que se cura rápidamente siguiendo mi dietética. Si el enfermo vuelve a tomar un cereal o un producto lácteo, a partir del siguiente día sufre una recaída cuya intensidad es proporcional a la cantidad de alimento no aconsejado que ha ingerido.