Читать книгу 100 Brotaufstriche und Getränke - Dr. Oetker - Страница 10

Pancakes

12 Stück (4 Portionen)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

140 g Dinkelmehl (Type 630)

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 TL Zucker

Salz

2 Eier (Größe M)

100 g Buttermilch (0,5 % Fett)

1–2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

3 TL (15 g) Speiseöl

60 ml Ahornsirup

evtl. etwas Zitronenmelisse

Pro Stück: E: 3 g, F: 2 g, Kh: 12 g, kJ: 345, kcal: 82

1. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, 1 Prise Salz, Eier, Buttermilch und Mineralwasser hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Einen Teelöffel Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig in 3 Portionen insgesamt 12 Pancakes backen. Für jeden Pancake 1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun backen.

3. Die Pancakes mit Ahornsirup beträufeln und nach Belieben mit abgespülten und trocken getupften Zitronenmelisseblättchen garnieren.