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Vollkorn-Tahini-Gurken-Sandwich

4 Stück (im Foto Mitte)

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Durchziehzeit

225 g Frischkäse (Doppelrahm-Frischkäse oder Frischkäse light)

1 TL gem. Kreuzkümmel (Cumin)

2 EL Tahini (Sesampaste)

Salz

50 g Cocktailtomaten

150 g Salatgurke

2 Stängel glatte Petersilie

1 Stängel Minze

8 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot (etwa 280 g)

Pro Stück: E: 13 g, F: 16 g, Kh: 36 g, kJ: 1441, kcal: 345

1. Den Frischkäse mit Kreuzkümmel und Tahini-Paste verrühren, mit Salz würzen.

2. Die Cocktailtomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten klein schneiden.

3. Salatgurke abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Salatgurke längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Salatgurke fein würfeln.

4. Kräuterstängel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden, mit angerührtem Frischkäse, Gurkenwürfeln und Tomatenstücken verrühren.

5. Die Hälfte der Sandwichscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen und die restlichen Sandwichscheiben darauflegen.

6. Die Sandwichbrote einzeln sehr fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.