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Vegi-Wraps

4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

175 g Joghurt-Salatcreme

100 g Joghurt (3,5 % Fett)

Salz, gem. Pfeffer

evtl. 1 Prise Currypulver

140 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)

½ Eisbergsalat

2 mittelgroße Möhren

1 gelbe Paprikaschote

6–8 Weizen-Tortilla-Fladen (aus dem Brotregal)

150 g ger. Käse, z. B. mittelalter Gouda oder Emmentaler

Pro Portion: E: 19 g, F: 34 g, Kh: 56 g, kJ: 2534, kcal: 606

1. Salatcreme mit Joghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Curry würzen. Mais untermischen.

2. Salat putzen, abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und grob raspeln. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in feine, lange Streifen schneiden.

3. Tortilla-Fladen in einer heißen Pfanne ohne Fett nach Packungsanleitung kurz erhitzen, herausnehmen und erkalten lassen.

4. Die Tortilla-Fladen mit den Salatstreifen, Möhrenraspeln und Paprikastreifen belegen.

5. Die Mais-Joghurt-Salatcreme-Mischung daraufträufeln. Mit Käse bestreuen.

6. Zwei Seiten der Tortilla-Fladen zur Mitte hin leicht einklappen. Tortillas fest aufrollen und nach Belieben in Gläsern servieren.

Tipp: Falls es etwas reichhaltiger sein soll: 2 Eier (Größe M) hart kochen, abschrecken, pellen, in kleine Würfel schneiden und unter die Creme rühren.