Читать книгу 100 Brotaufstriche und Getränke - Dr. Oetker - Страница 14

Obst-Getreide-Speise mit Mandelmus

2 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Einweichzeit

Zum Vorbereiten:

100 g 4-Korn-Flocken, z. B. aus Hafer, Dinkel, Gerste und Roggen

Für den Obstsalat:

1 kleiner Apfel

1 kleine Banane

1 Kiwi

1 EL Rosinen

Außerdem:

100 ml naturtrüber Apfelsaft

2 EL Mandelmus (aus Reformhaus oder Naturkostladen)

1 EL Agavendicksaft (ersatzweise anderer Frucht-Dicksaft oder Ahornsirup)

Pro Portion: E: 10 g, F: 14 g, Kh: 69 g, kJ: 1850, kcal: 442

1. Getreideflocken in einer Schale mit Wasser gut bedecken und über Nacht darin einweichen. Am nächsten Morgen die eingeweichten Getreideflocken in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Für den Obstsalat den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel mit der Schale zuerst in Spalten, dann quer in dünne Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, zuerst in Scheiben, dann in Stücke schneiden.

3. Rosinen nach Belieben in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. Apfelsaft mit Mandelmus und Agavendicksaft gut verrühren. Das vorbereitete Obst mit den Rosinen unter die Apfel-Mandel-Sauce mischen. Die Getreideflocken vorsichtig unterheben und die Speise in Müslischalen anrichten.

Oder ohne Einweichzeit: Statt 4-Korn-Flocken die gleiche Menge Getreidesprossen (etwa aus Dinkel, Gerste, Roggen, Weizen) verwenden. Diese dann nur in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die nächtliche Einweichzeit entfällt dabei. Getreidesprossen sind allerdings im Reformhaus oder Naturkostladen nicht immer und überall vorrätig.