Читать книгу 100 Brotaufstriche und Getränke - Dr. Oetker - Страница 20

Roti (Indisches Fladenbrot aus der Pfanne)

4 Stück

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1 Zwiebel (etwa 50 g)

½ grüne Chilischote

200 g Weizenmehl

75 g Kokosraspel

½ gestr. TL Salz

150 ml lauwarmes Wasser

8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Pro Stück: E: 7 g, F: 33 g, Kh: 38 g, kJ: 1977, kcal: 472

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chilischotenhälfte abspülen, abtropfen lassen, entstielen, entkernen und fein würfeln. Mehl mit Kokosraspeln und Salz mischen. Zwiebel- und Chiliwürfel hinzugeben, nach und nach das Wasser unterarbeiten.

2. Den Teig in 4 Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. 1 Esslöffel des Speiseöls in einer Pfanne (Ø etwa 18 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teigkugel in die Pfanne geben und mit einem Löffel zu einem etwa ½ cm dicken Fladen drücken.

3. Den Fladen von jeder Seite 4–5 Minuten hellbraun braten, dabei vor dem Wenden noch 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben. Auf die gleiche Weise noch 3 weitere Fladenbrote zubereiten.

Tipp: Die Fladenbrote schmecken warm und kalt.