Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 12
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
140 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
100 g Butter
FÜR DIE APRIKOSENCREME:
260 g Aprikosenhälften (aus der Dose)
2 Pck. Aranca Aprikose-Maracuja-Geschmack (Dessertpulver)
150 g Magerquark
150 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)
FÜR DAS APRIKOSENPÜREE:
2 Blatt weiße Gelatine
260 g abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)
PRO STÜCK:
E: 4 g, F: 9 g, Kh: 30 g, kcal: 217
1. Für den Boden Amarettini in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Amarettini mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und zu den Bröseln geben. Die Zutaten gut vermischen.
2. Einen Tortenring (Ø 22 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse in den Tortenring geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Bröselboden zugedeckt mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Aprikosencreme die Aprikosenhälften mit dem Saft fein pürieren. Das Aprikosenpüree mit dem Dessertpulver, dem Quark und dem Sahnejoghurt in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) in etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Die Aprikosencreme auf den Bröselboden in den Tortenring geben und glatt streichen. Den Aprikosen-Käsekuchen zugedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Für das Aprikosenpüree die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 200 g der Aprikosenhälften fein pürieren. Etwa 4 Esslöffel von dem Püree in einem Topf leicht erwärmen. Die eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Das restliche Püree unterrühren.
5. Das Aprikosenpüree auf den Käsekuchen geben und glatt streichen. Den Aprikosen-Käsekuchen zugedeckt etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Den Aprikosen-Käsekuchen mit den restlichen Aprikosenhälften garnieren.
