Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 26
ОглавлениеZubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
FÜR DIE BÖDEN:
70 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)
30 g Popcorn (Fertigprodukt)
FÜR DIE ESPRESSO-CREME:
4 Blatt weiße Gelatine
100 g Espresso-Schokolade
50 ml Espresso oder starker Kaffee
50 g Zucker
200 g Pudding Marmorette Schoko (aus dem Kühlregal)
125 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
ZUM VERZIEREN UND GARNIEREN:
125 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
etwas Kakaopulver
ZUSÄTZLICH:
1 Muffinform für 12 Muffins
12 Muffin-Papierbackförmchen
PRO STÜCK:
E: 3 g, F: 14 g, Kh: 14 g, kcal: 201
1. Für die Böden Schokolade grob hacken, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Schokolade mit dem Popcorn gut vermischen. Etwa ein Drittel davon auf einem Stück Backpapier verteilen und die Schokolade fest werden lassen.
2. Das restliche schokolierte Popcorn in den Mulden der Muffinform (mit Papierbackförmchen ausgelegt) gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel jeweils zu einem Boden andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schokolade wie unter Punkt 1 beschrieben schmelzen. Espresso oder starken Kaffee mit Zucker, Pudding und geschmolzener Schokolade verrühren. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Espresso-Creme verrühren, dann unter die restliche Espresso-Creme rühren und in den Kühlschrank stellen.
4. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme anfängt dicklich zu werden, die Sahne unterheben. Die Espresso-Creme auf den Popcornböden verteilen. Cupcakes mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und auf eine Platte setzen.
5. Zum Verzieren und Garnieren die Sahne steif schlagen und in Klecksen auf den Cupcakes verteilen. Mit dem schokolierten Popcorn garnieren und mit Kakao bestäuben.
