Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 15
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
Vegan
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
100 g Cornflakes
50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
75 g Kokosfett
40 g brauner Zucker
20 g Kakaopulver
FÜR DEN BELAG:
460 g abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)
2 reife Bananen (340 g)
4 EL Aprikosensaft (aus der Dose)
100 g Soja-Joghurt
20 g brauner Zucker
1–2 EL Zitronensaft
4 gestr. TL Johannisbrotkernmehl (aus dem Reformhaus oder Bio-Laden)
200 ml Sojacreme zum Aufschlagen
ZUM GARNIEREN:
1–2 EL geröstete, gesalzene Erdnusskerne
PRO STÜCK:
E: 4 g, F: 13 g, Kh: 23 g, kcal: 225
1. Für den Boden die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Die Cornflakes mit einer Teigrolle leicht zerbröseln. Die Erdnusskerne im Blitzhacker fein hacken. Das Kokosfett zerlassen. Brösel, Zucker, gehackte Nüsse und Kakao vermischen. Das Kokosfett hinzugeben und untermischen.
2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
3. Für den Belag die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 4 Esslöffel Saft abmessen. 6 Aprikosenhälften zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Aprikosen in Stücke schneiden.
4. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Die Bananen- und Aprikosenstücke mit dem abgemessenen Saft pürieren. Soja-Joghurt und Zucker unterrühren. Das Frucht-Joghurt-Püree mit Zitronensaft abschmecken.
5. Johannisbrotkernmehl unter das Püree rühren. Sojacreme mit einem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen und ebenfalls unter das Püree rühren. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Den Tortenring lösen und entfernen. Beiseitegelegte Aprikosenhälften längs durchschneiden und auf den Tortenrand legen. Die Erdnusskerne fein hacken und auf die Aprikosenstücke streuen.
