Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 19
ОглавлениеZubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
Mit Alkohol
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
100 ml Milch
100 ml Birnenlikör
250 g Löffelbiskuits
FÜR DIE FÜLLUNG:
460 g abgetropfte Birnenhälften (aus der Dose)
100 g gehackte Haselnusskerne
6 Blatt weiße Gelatine
200 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Zucker
Saft von 1–2 Zitronen
400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
ZUM VERZIEREN UND GARNIEREN:
200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
12 Haselnusskerne
ZUSÄTZLICH:
Spritzbeutel mit glatter Tülle
PRO STÜCK:
E: 7 g, F: 31 g, Kh: 33 g, kcal: 466
1. Für den Boden Milch mit Birnenlikör verrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Dann gut die Hälfte der Löffelbiskuits darauflegen und mit der Hälfte der Milch-Birnenlikör-Mischung bestreichen.
2. Für die Füllung Birnenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. 1 Birnenhälfte beiseitelegen. Birnenhälften in kleine Würfel schneiden. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und auf einem Teller erkalten lassen. 75 g davon abwiegen.
3. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine mit etwa 2 Esslöffeln der Frischkäsemasse verrühren, dann unter die restliche Frischkäsemasse rühren. Die 75 g abgewogenen Haselnusskerne hinzufügen.
4. Sahne steif schlagen, mit den Birnenwürfeln unter die Frischkäsemasse heben. Die Hälfte der Frischkäse-Birnen-Creme auf die getränkten Löffelbiskuits geben und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Milch-Birnenlikör-Mischung bestreichen. Restliche Frischkäse-Birnen-Creme daraufgeben und glatt streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Springformrand lösen und entfernen.
5. Zum Verzieren und Garnieren Sahne steif schlagen, in den Spritzbeutel füllen. Tortenoberfläche mit großen Sahnetuffs verzieren und mit je 1 Haselnusskern belegen.
6. Die restliche Birnenhälfte in dünne Spalten schneiden. Die Torte mit den Birnenspalten belegen und mit den restlichen gehackten Haselnüssen bestreuen.
