Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 8
ОглавлениеZubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
125 g Löffelbiskuits
75 g abgezogene, gem. Mandeln
125 g Butter
FÜR DIE FÜLLUNG:
1 Pck. gem. Gelatine, weiß
4 EL kaltes Wasser
150 g Joghurt
6 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Saft von 1 Zitrone
300 g feines Apfelmus (aus dem Glas)
500 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
FÜR DEN BELAG:
300 g Äpfel mit roter Schale
250 ml klarer Apfelsaft
FÜR DEN GUSS:
1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar
1 EL Zucker
PRO STÜCK:
E: 5 g, F: 26 g, Kh: 25 g, kcal: 367
1. Für den Boden die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel verschließen. Löffelbiskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Biskuitbrösel mit den Mandeln in eine Rührschüssel geben. Die Butter zerlassen, zu der Brösel-Mandel-Mischung geben und gut verrühren.
2. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken. Tortenboden kalt stellen.
3. Für die Füllung die Gelatine mit dem kaltem Wasser nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Apfelmus verrühren. Gelatine unter Rühren erwärmen. Die aufgelöste Gelatine mit etwa 2 Esslöffeln der Joghurt-Apfelmus-Masse verrühren, dann unter die restliche Joghurt-Apfelmus-Masse rühren. Kalt stellen.
4. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Sahne unterheben. Die Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Für den Belag Äpfel mit Schale waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Apfelviertel mit Schale in Spalten schneiden. Den Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Apfelspalten hinzugeben und aufkochen lassen. Apfelspalten in dem Apfelsaft erkalten lassen.
6. Apfelspalten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 250 ml für den Guss abmessen. Die Apfelspalten auf der Tortenoberfläche verteilen.
7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Apfelsaft und Zucker einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss auf den Apfelspalten verteilen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.
