Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 7
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE
FÜR DEN KNUSPERBODEN:
150 g Cornflakes
70 g Kokosraspel
150 g Vollmilch-Schokolade
100 g weiche Butter
FÜR DIE CREME:
18 Blatt weiße Gelatine
1 l Ananassaft
2–3 EL Zitronensaft
60 g Zucker
450 g saure Sahne
250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
ZUM GARNIEREN:
70 g Vollmilch-Schokolade
1 TL Speiseöl
evtl. 10 Kugeln Kokos-Mandelkonfekt
Kakaopulver
PRO STÜCK:
E: 4 g, F: 16 g, Kh: 23 g, kcal: 258
1. Einen Backrahmen (30 x 40 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen.
2. Für den Knusperboden Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Cornflakes mit einer Teigrolle grob zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und mit den Cornflakesbröseln mischen.
3. Schokolade in Stücke brechen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Schokoladenstücke unter Rühren in der Butter schmelzen. Die Schoko-Butter unter die Kokos-Cornflakes-Mischung rühren, auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Das Backblech kalt stellen. Den Knusperboden fest werden lassen.
4. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Den Ananassaft mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Etwas von dem Saft unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemasse mit dem restlichen Saft verrühren und kalt stellen.
5. Sobald der Saft anfängt dicklich zu werden, saure Sahne unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Knusperboden verteilen und glatt streichen. Danach das Backblech mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Zum Garnieren die Schokolade in Stücke brechen, mit Speiseöl in einer kleinen Schüssel im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
7. Mit einem Messer den Backrahmen lösen und entfernen. Den Ananaskuchen in Schnitten, z. B. Rauten, schneiden und mit der Schokolade besprenkeln.
8. Nach Belieben Konfektkugeln halbieren, je zur Hälfte mit Kakao bestäuben und auf die Schnitten legen. Schokolade fest werden lassen.
TIPP:
Frisch gepresster Ananassaft kann nicht verwendet werden, die Creme wird dann nicht fest und bitter.
