Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 16
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
120 g Zartbitter-Kuvertüre (etwa 50 % Kakaoanteil)
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
140 g Schokoladen-Reis-Flakes
FÜR DEN BELAG:
3–4 Bananen (etwa 500 g)
FÜR DIE KEFIR-QUARK-CREME:
6 Blatt weiße Gelatine
250 g Kefir
250 g Magerquark
40 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
PRO STÜCK:
E: 6 g, F: 13 g, Kh: 27 g, kcal: 250
1. Für den Boden Kuvertüre in Stücke hacken, mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokoladen-Reis-Flakes unter die Kuvertüre rühren.
2. Ein Stück Backpapier auf einen flachen Teller oder ein Tablett legen. Mit einem Teelöffel von der Schokoladen-Reis-Flakes-Masse 12 kleine Häufchen abnehmen und daraufsetzen.
3. Die restliche Schokoladen-Reis-Flakes-Masse in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Die Schokoladen-Reis-Flakes-Häufchen und den Boden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
4. Für den Belag die Bananen schälen und in etwa 2 ½ cm breite Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben mit der Schnittfläche nach unten hochkant auf den Schokoladen-Reis-Flakes-Boden setzen.
5. Für die Kefir-Quark-Creme die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kefir mit Quark, Zucker und Vanille-Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
6. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Kefir-Quark-Masse verrühren, dann unter die restliche Kefir-Quark-Masse rühren. Die Kefir-Quark-Masse in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald die Kefir-Quark-Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Kefir-Quark-Creme auf die Bananen geben und glatt streichen. Die Torte zugedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. Die Torte auf eine Tortenplatte setzen und mit den Schokoladen-Reis-Flakes-Häufchen garnieren.
