Читать книгу Kühlschranktorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 18
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN:
200 g Zartbitter-Schokolade
80 g Cornflakes
FÜR DEN BELAG:
4 Blatt weiße Gelatine
460 g abgetropfte Birnenhälften (aus der Dose)
400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 TL Zucker
FÜR DEN GUSS:
1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar
250 ml Birnensaft (aus der Dose)
2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
PRO STÜCK:
E: 3 g, F: 16 g, Kh: 27 g, kcal: 273
1. Für den Boden die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Cornflakes zerdrücken und unterrühren. Aus der Masse mit zwei Teelöffeln 12 kleine Häufchen auf Backpapier setzen, kalt stellen und fest werden lassen.
2. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Restliche Schokoladen-Cornflakes-Masse darin gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken. Tortenboden etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Für den Belag Birnenhälften in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
4. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Sahne mit Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen.Gelatine abkühlen lassen und unter die Sahne rühren. Die Sahne auf den Schokoladen-Cornflakes-Boden streichen. Die Torte nochmals etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Birnenhälften in dünne Spalten schneiden und fächerförmig auf die Sahne legen.
6. Für den Guss Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und etwas von der Schale abschneiden. Aus Tortengusspulver, Birnensaft, Zitronenschale, -saft und Zucker einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zitronenschale entfernen.
7. Den Guss vorsichtig mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf den Birnenspalten verteilen. Die Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit den Cornflakes-Schokoladen-Häufchen garniert servieren.
