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ARTISCHOCKENAUFLAUF À LA PROVENCE

Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: etwa 30 Minuten

Vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

600 g gegarte Pellkartoffeln

240 g abgetropfte Artischockenherzen

(5–7 Stück, aus der Dose)

60 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt

200 g abgetropfte, rote Paprikahälften

(aus dem Glas)

75 g schwarze Oliven, mit Stein

2 EL TK-Knoblauch-Zwiebel-Mischung

FÜR DEN GUSS:

3 Eier (Größe M)

150 g saure Sahne

Salz, gem. Pfeffer

½ TL getrocknete Kräuter der Provence

175 g Ziegenfrischkäse-Rolle

PRO PORTION:

E: 20 g, F: 27 g, Kh: 31 g, kcal: 457

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

2. Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Artischocken halbieren. Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Die Paprikahälften in Stücke schneiden.

3. Die Pellkartoffelscheiben, Artischockenhälften, Tomatenstreifen und Paprikastücke in eine große Auflaufform (gefettet) schichten. Oliven und Knoblauch-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

4. Für den Guss Eier mit saurer Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Die Eiersahne auf der Kartoffel-Gemüse- Mischung verteilen.

5. Die Frischkäserolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Käsescheiben ebenfalls auf dem Auflauf verteilen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Artischockenauflauf etwa 30 Minuten garen.

TIPPS:

Dieser Auflauf ist auch ideal, wenn Sie Reste von gegarten Nudeln (etwa 500 g) übrig haben, denn der Auflauf schmeckt auch mit Nudeln sehr gut. Wenn Sie lieber eine knusprige Käsekruste möchten, den Artischockenauflauf statt mit Ziegenkäsescheiben mit etwa 125 g geriebenem Käse, z. B. Gouda, überbacken.

Die Pellkartoffeln können Sie gut bereits am Vortag kochen, erkalten lassen und zugedeckt kalt stellen.