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ОглавлениеBROTAUFLAUF MIT GERÄUCHERTEM FORELLENFILET
Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: etwa 20 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
4–6 Scheiben Mischbrot
(etwa 200 g)
3–4 EL weiche Butter (30–40 g)
500 g Zwiebeln
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Salz
gem. Pfeffer
150 g Crème fraîche
2 Eier (Größe M)
1–2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1–2 EL TK-Dill
250 g Tomaten
etwa 250 g Forellenfilets ohne Haut
PRO PORTION:
E: 24 g, F: 32 g, Kh: 32 g, kcal: 514
1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C Heißluft: etwa 200 °C
2. Brotscheiben jeweils auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und evtl. nacheinander in einer Pfanne unter Wenden knusprig anrösten.
3. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Speiseöl und restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin unter Wenden braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Crème fraîche mit Eiern verrühren, Meerrettich und Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Evtl. noch vorhandene Gräten aus den Forellenfilets entfernen.
6. Die Hälfte der Zwiebeln mit Tomatenscheiben, Forellenfilets und Brotscheiben dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten. Restliche Zwiebelringe darauf verteilen. Die Crème-fraîche-Eier-Masse ebenfalls darauf verteilen.
7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.
TIPP:
Der Brotauflauf schmeckt auch mit geräuchertem Lachs oder Stremel-Lachs. Dann die Crème fraîche durch saure Sahne ersetzen.
