Читать книгу Aufläufe von A-Z - Dr. Oetker - Страница 15
ОглавлениеZubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: etwa 50 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
700 g Kohlrabi
Salz
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
70 g frisch ger. Parmesan
gem. Pfeffer
ger. Muskatnuss
4 Stängel Majoran
4 Bratwurstschnecken (je etwa 120 g)
PRO PROTION:
E: 29 g, F: 54 g, Kh: 32 g, kcal: 734
1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, abspülen, abtropfen lassen, vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzugeben.
2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
3. Zuerst die Kohlrabischeiben in das kochende Salzwasser geben und etwa 4 Minuten blanchieren. Kohlrabischeiben mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelscheiben in dem kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, mit der Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Sahne mit Brühe und Parmesan in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Majoran abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in Streifen schneiden. Die Kartoffel- und Kohlrabischeiben abwechselnd dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten. Dabei zwischendurch die Majoranstreifen mit in die Form geben. Die Käse-Sahne-Brühe auf dem eingeschichteten Gemüse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 30 Minuten garen.
6. Die Form aus dem Backofen nehmen, die Bratwurstschnecken auf das Gemüse legen.
7. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Schneckenauflauf bei gleicher Backofentemperatur in weiteren etwa 20 Minuten fertig garen.
8. Den Auflauf mit restlichen Majoranblättern bestreuen und servieren.
