Читать книгу Aufläufe von A-Z - Dr. Oetker - Страница 26
ОглавлениеZubereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: etwa 35 Minuten
Vegetarisch
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
etwa 200 g gemischte Beeren, z. B. Heidelbeeren,
Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren
1 EL Margarine oder Speiseöl
125 g Dinkelmehl (Type 630)
½ TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
4 EL flüssiger Honig oder brauner Zucker
1 Prise gem. Zimt
150 ml Dinkeldrink, ungesüßt
1 EL gehobelte Haselnüsse
PRO PORTION:
E: 8 g, F: 10 g, Kh: 42 g, kcal: 293
1. Die Beeren verlesen, kurz abspülen (Himbeeren nach Möglichkeit nicht abspülen) und sehr gut abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen.
2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
3. Die Hälfte der vorbereiteten Beeren in einer Auflaufform (etwa 1,2 l Inhalt, gefettet) verteilen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Eier in eine Rührschüssel geben, mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz schaumig schlagen. Salz und 3 Esslöffel von dem Honig bzw. Zucker hinzugeben und etwa ½ Minute weiterschlagen.
5. Zimt und Dinkeldrink nach und nach unterschlagen. Die Mehl-Backpulver-Mischung daraufsieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf den Früchten in der Auflaufform verteilen. Die restlichen Beeren daraufgeben, mit den Haselnüssen bestreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln bzw. mit dem restlichen Zucker bestreuen.
6. Die Formen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Clafoutis etwa 35 Minuten backen. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Clafoutis sofort servieren.
TIPPS:
Reichen Sie eine Joghurtcreme dazu. Dafür 400 g Joghurt (0,1 % Fett, cremig gerührt) mit 1 gestrichenen Teelöffel braunem Zucker und etwas gemahlener Vanille (z. B. aus der Vanillemühle) glatt rühren.
Außerhalb der Saison können Sie die gleiche Menge TK-Beeren-Mix verwenden. Die Beeren werden dann tiefgekühlt auf den Teig gegeben. Die Backzeit verlängert sich dadurch um 5–8 Minuten.
