Читать книгу Aufläufe von A-Z - Dr. Oetker - Страница 7
ОглавлениеZubereitungszeit: 60 Minuten Garzeit: etwa 35 Minuten
Vegetarisch
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
300 g Kartoffeln
Salz
600 g Äpfel
Saft von 1 Zitrone
500 g Fenchelknollen
2 Zwiebeln
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
100 ml Milch (3,5 % Fett)
gem. Pfeffer
ger. Muskatnuss
Zucker
40 g Rosinen
120 g ger. mittelalter Gouda
50 g ger. Parmesan
30 g Butter
PRO PORTION:
E: 25 g, F: 27 g, Kh: 48 g, kcal: 561
1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, knapp mit Salzwasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
4. Fenchel putzen, abspülen, abtropfen lassen, halbieren und in Streifen schneiden.
5. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Apfelspalten und Fenchelstreifen in eine Gratinform (gefettet) schichten. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, mit Frischkäse, Joghurt und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen.
6. Die Frischkäse-Joghurt-Masse auf dem Gratin verteilen. Rosinen daraufgeben, mit Gouda und Parmesan bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin etwa 35 Minuten garen.
