Читать книгу 100 Rezepte - Gebäck - Dr. Oetker - Страница 13

Schmandkuchen

etwa 20 Stücke

pro Portion

0,22 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

150 g Rosinen

Für den Quark-Öl-Teig:

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

150 g Magerquark

100 ml Milch (3,5 % Fett)

75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

75 g Zucker, 1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

75 g Zucker

375 ml Milch (3,5 % Fett)

500 g Schmand (Sauerrahm)

Pro Stück: E: 4 g, F: 11 g, Kh: 27 g, kJ: 959, kcal: 229

1. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen.

2. Für den Teig in der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).

3. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Die Rosinen abtropfen lassen, trocken tupfen und auf den Teig streuen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, einen Pudding zubereiten. Den Schmand unterrühren. Die Puddingcreme auf dem Teig verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen nach Belieben in Dreiecke schneiden.