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Apfelkuchen, aprikotiert

etwa 20 Stücke

pro Portion

0,41 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Ruhezeit

Backzeit: etwa 30 Minuten

Für den Hefeteig:

375 g Weizenmehl

1 Pck. Hefeteig Garant

125 ml Milch (3,5 % Fett)

50 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

Für den Belag:

1 ½ kg Äpfel, z. B. Elstar

3 EL Zitronensaft

100 g gestiftelte Mandeln

100 g Rosinen

Zum Aprikotieren:

4 EL Aprikosenkonfitüre

1 EL Wasser

Pro Stück: E: 4 g, F: 6 g, Kh: 32 g, kJ: 855, kcal: 204

1. Für den Teig das Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) ausrollen.

2. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dicke Spalten schneiden, mit dem Zitronensaft mischen.

3. Apfelspalten dachziegelartig auf den Teig legen. Mandeln und Rosinen daraufstreuen. Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.

7. Zum Aprikotieren Konfitüre und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen. Den heißen Apfelkuchen damit bestreichen, erkalten lassen.