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Kirsch-Mandel-Muffins

12 Stück

pro Portion

0,46 Euro

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

170 g Weizenmehl

100 g gem. Mandeln

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 Prise Salz

120 g brauner Zucker

150 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Ei (Größe M)

80 ml Speiseöl, z. B. Maiskeimöl

350 g abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas)

80 g weiße Schokolade

Pro Stück: E: 5 g, F: 15 g, Kh: 31 g, kJ: 1175, kcal: 281

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.

3. Milch, Ei und Speiseöl in einem Rührbecher mit dem Schneebesen verrühren. Die flüssigen Zutaten zu der Mehl-Mandel-Mischung in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

4. Die Hälfte des Teiges in eine Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) geben. Die Hälfte der Sauerkirschen darauflegen. Restlichen Teig darauf verteilen und die restlichen Kirschen daraufgeben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Die Muffins aus der Form lösen, auf den Kuchenrost setzen und mit den Schokoladenstückchen belegen. Muffins auf dem Kuchenrost erkalten lassen.