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Apfelkranz

etwa 20 Stücke

pro Portion

0,28 Euro

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Ruhezeit

Backzeit: etwa 40 Minuten

Für die Füllung:

500 g Magerquark

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Ei (Größe M)

3 Äpfel (etwa 600 g), z. B. Cox Orange

1 EL Zitronensaft

Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl

1 Pck. Hefeteig Garant

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

300 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)

50 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 Eigelb

1 EL Milch

20 g Pinienkerne

Pro Stück: E: 7 g, F: 4 g, Kh: 31 g, kJ: 814, kcal: 195

1. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Ei in einer Schüssel gut verrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft vermischen.

2. Für den Teig Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 30 x 60 cm) ausrollen.

4. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und mit Apfelwürfeln bestreuen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Teigenden mit etwas verschlagenem Eigelb bestreichen.

5. Die Teigrolle auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) zu einem Kranz zusammenlegen (dazu die Teigrolle evtl. halbieren). Den Kranz etwa 15 Minuten ruhen lassen.

6. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

7. Restliches Eigelb mit Milch verschlagen. Den Teigkranz damit bestreichen. In die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer etwa 4 cm lange Kerben im Abstand von etwa 3 cm einritzen. Den Teigkranz mit Pinienkernen bestreuen.

8. Das Backblech in den vorgeheiz-ten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Apfelkranz etwa 40 Minuten backen.

9. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Apfelkranz erkalten lassen und in Stücke schneiden.