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Kokosmilchkuchen

etwa 25 Stücke

pro Portion

0,14 Euro

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

Für den All-in-Teig:

400 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

225 g Zucker

4 Eier (Größe M)

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 ml ungesüßte Kokosmilch

Für den Guss:

250 g Puderzucker

etwa 100 ml ungesüßte Kokosmilch

gelbe und rote Speisefarbe

Pro Stück: E: 3 g, F: 7 g, Kh: 32 g, kJ: 825, kcal: 197

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den All-in-Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) verteilen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

4. Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

5. Für den Guss den Puderzucker mit Kokosmilch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen mit etwa zwei Dritteln des Gusses überziehen. Den restlichen Guss in 3 Portionen teilen und mit Speisefarbe rot, gelb und orange einfärben.

6. Den Guss getrennt in 3 kleine Gefrierbeutel füllen, je eine kleine Spitze abschneiden und abwechselnd Linien auf den noch feuchten Guss spritzen. Mit einem Holzstäbchen abwechselnd von oben nach unten und von unten nach oben durch den Guss ziehen, sodass geschwungene Linien entstehen.