Читать книгу 100 Rezepte - Hackfleisch - Dr. Oetker - Страница 14

Schichtmittag

4 Portionen

pro Portion

1,30 Euro

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: 70–90 Minuten

1 kleiner Weißkohl (etwa 750 g)

600 g festkochende Kartoffeln

1 Gemüsezwiebel

4 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

evtl. gem. Kümmelsamen

500 g Thüringer Mett (gewürztes Schweinemett)

125 ml Gemüsebrühe

40 g Butter

Pro Portion: E: 29 g, F: 47 g, Kh: 28 g, kJ: 2726, kcal: 651

1. Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, abspülen und abtropfen lassen. Die Weißkohlstreifen in kochendem Wasser 3–5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kohlstreifen in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

3. Das Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Weißkohlstreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Kümmel würzen. Die Hälfte der Kartoffel- und Zwiebelscheiben daraufgeben. Das Mett auseinanderzupfen und darauf verteilen.

4. Restliche Kartoffel- und Zwiebelscheiben und zuletzt die restlichen Weißkohlstreifen einschichten, mit den Gewürzen bestreuen. Gemüsebrühe hinzugießen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

5. Schichtmittag zugedeckt bei schwacher Hitze 70–90 Minuten garen.