Читать книгу 100 Rezepte - Hackfleisch - Dr. Oetker - Страница 20

Zwiebelmett-Pizza

4 Portionen

pro Portion

1,52 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech

Für den Teig:

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Salz

1 TL Zucker

175 ml Milch (3,5 % Fett)

Für den Belag:

400 g abgetropfte, stückige Tomaten (aus der Dose)

Salz, gem. schwarzer Pfeffer

Zucker

2 EL Olivenöl

400 g Zwiebelmett

200 g ger. Gouda oder Mozzarella

1 mittelgroße Zwiebel

12 Stängel Thymian

Pro Portion: E: 38 g, F: 35 g, Kh: 67 g, kJ: 3097, kcal: 740

1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Salz, Zucker und Milch hinzufügen. Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig kurz ruhen lassen.

2. Für den Belag stückige Tomaten mit einem Pürierstab pürieren. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl abschmecken.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

4. Den Teig in 4 gleich große Portio­nen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu je einem flachen, runden Fladen ausrollen. Jeweils 2 Fladen auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.

5. Die Teigfladen mit der Tomatensauce bestreichen. Zwiebelmett aus der Haut drücken, mit den Händen in kleine Stücke zupfen und auf der Tomatensauce verteilen. Mit Käse bestreuen. Die Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden und auf die Pizzen legen.

6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizzen etwa 12 Minuten je Backblech knusprig braun backen.

7. In der Zwischenzeit Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Thymianstängel nach etwa 10 Minuten Backzeit auf den Pizzen verteilen und die Pizzen fertig backen.

8. Die Pizzen vom Backpapier lösen und auf Pizzatellern verteilen. Die Pizzen mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.