Читать книгу 100 Rezepte - Hackfleisch - Dr. Oetker - Страница 17

Toast „Anatolia“

10 Portionen

pro Portion

1,08 Euro

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

1 großes, ovales Fladenbrot

2–3 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

50 g abgetropfte, schwarze Oliven

200 g Schafskäse

1 Bund glatte Petersilie

800 g Lammgehacktes

2 Eier (Größe M)

Salz, gem. Pfeffer

Pul Biber (geschrotete Pfefferschoten)

4 EL Olivenöl

Pro Portion: E: 25 g, F: 17 g, Kh: 31 g, kJ: 1564, kcal: 372

1. Das Fladenbrot in etwa 20 Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. Oliven halbieren und die Steine entfernen. Die Oliven fein würfeln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

3. Lammgehacktes in eine Schüssel geben. Die Eier, Zwiebel-, Knoblauch-, Paprikawürfel, Petersilie, Oliven und die Hälfte der Schafskäsewürfel hinzugeben und gut untermengen. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Fladenbrotscheiben verstreichen und mit den restlichen Schafskäsewürfeln bestreuen. Die Fladenbrotscheiben auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) legen und mit Olivenöl beträufeln.

6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Toasts 12–15 Minuten backen.

7. Toasts mit dem Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen.