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ОглавлениеPizza mit Zwiebelmett und Schnittlauch
4 Portionen
pro Portion
1,04 Euro
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Teiggehzeit
Backzeit: 22–25 Minuten
Für den Hefeteig:
300 g Weizenmehl (Type 550)
Salz
1 TL Dr. Oetker Trockenbackhefe
225 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
250 g rote Zwiebeln
1 TL Kümmelsamen, ganz
75 g Emmentaler (am Stück)
75 g Crème fraîche
100 g Schinken-Zwiebelmettwurst
gem. schwarzer Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
etwas Weizenmehl zum Bestäuben
Pro Portion: E: 19 g, F: 18 g, Kh: 60 g, kJ: 2035, kcal: 487
1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben, mit 1 Teelöffel Salz und Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Lauwarmes Wasser hinzugeben.
2. Nun die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit für den Belag die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben. Etwa 1 Teelöffel Salz und den Kümmel gut untermischen. Zwiebelscheiben mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Käse grob reiben und beiseitestellen.
5. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C
Heißluft: etwa 220 °C
6. Den gegangenen Teig mit etwas Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen oder mit den Händen zu einem Fladen formen.
7. Den Teigfladen zunächst mit Crème fraîche bestreichen. Die Zwiebelscheiben daraufgeben. Zwiebelmettwurst in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit dem beiseitegestellten Käse bestreuen und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.
9. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Zwiebelpizza 22–25 Minuten backen.
10. In der Zwischenzeit Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
11. Die Zwiebelpizza mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Tipps: Verwenden Sie für den Belag statt des Emmentalers geriebenen Mozzarella und bestreuen Sie die Pizza vor dem Servieren mit abgespülten, in Streifen geschnittenen Basilikumblättchen.
