Читать книгу 100 Rezepte - Hackfleisch - Dr. Oetker - Страница 22

Russischer Hacktopf

12 Portionen

pro Portion

1,05 Euro

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: etwa 15 Minuten

4 große Zwiebeln

5 EL Speiseöl

1,6 kg Rindergehacktes

3 Stangen Porree (Lauch)

800 g passierte Tomaten (aus Dosen)

500 ml Fleischbrühe

1 EL mittelscharfer Senf

1 EL Paprikapulver edelsüß

1 gestr. TL Salz, gem. Pfeffer

450 g saure Sahne

Pro Portion: E: 31 g, F: 27 g, Kh: 7 g, kJ: 1646, kcal: 392

1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten.

2. Das Gehackte hinzugeben und bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

3. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Porree mit passierten Tomaten, Fleischbrühe, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer zum angebratenen Gehackten in den Topf geben. Den Hacktopf zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren garen.

4. Den Hacktopf mit den Gewürzen abschmecken. Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darauf verteilen.