Читать книгу 100 Rezepte - Hackfleisch - Dr. Oetker - Страница 8

Hack-Tandoori-Suppe

4 Portionen

pro Portion

1,08 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1 EL Olivenöl

300 g Rindergehacktes

1 Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark

Salz

gem. Pfeffer

1–2 TL Tandoori-Gewürz (Pulver oder Paste, aus dem Glas)

800 ml heiße Gemüsebrühe

500 g vorbereitetes Kürbisfruchtfleisch, z. B. Butternut, gelber Zentner oder Hokkaido

250 g TK-Blumenkohlröschen

1 Bund Frühlingszwiebeln

200 g Schlagsahne

4 TL Crème fraîche

Pro Portion: E: 21 g, F: 32 g, Kh: 15 g, kJ: 1793, kcal: 429

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gehacktes darin unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

2. Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Tomatenmark unterrühren und mit anbraten. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Tandoori-Gewürz würzen. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.

3. Das Kürbisfruchtfleisch in 1–2 cm große Würfel schneiden. Kürbiswürfel und gefrorene Blumenkohlröschen in die Suppe geben, wieder zum Kochen bringen. Zutaten bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

4. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebelscheiben und Sahne in die Suppe geben und unterrühren. Die Suppe wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Hack-Tandoori-Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen und mit je 1 Teelöffel Crème fraîche garnieren.