Читать книгу 100 Rezepte gebacken & gratiniert - Dr. Oetker - Страница 11

Italienischer Gemüseauflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Garzeit: 25–30 Minuten

je 2 große, gelbe und rote Paprikaschoten (etwa 900 g)

4 mittelgroße Zucchini (etwa 600 g)

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

200 g abgetropfter Mozzarella

50 g abgetropfte, schwarze Oliven

Salz

gem. Pfeffer

4 EL Sojaöl

Pro Portion: E: 13 g, F: 26 g, Kh: 14 g, kJ: 1432, kcal: 343

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

2. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenviertel abspülen, trocken tupfen und nebeneinander mit der Wölbung nach oben auf ein Backblech (gefettet) legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Schoten rösten, bis die Haut Blasen wirft (etwa 15 Minuten).

3. Das Backblech aus dem Backofen nehmen. Schotenviertel sofort mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken und abkühlen lassen. Die Haut abziehen. Die Schotenviertel in grobe Streifen schneiden.

4. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und klein würfeln. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in Streifen schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

5. Paprikastreifen, Mozzarella-, Zucchinischeiben und Oliven nach Belieben dachziegelartig in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Sojaöl mit Knoblauchwürfeln und Basilikumstreifen verrühren, auf den Auflauf träufeln. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 25–30 Minuten garen.