Читать книгу 100 Rezepte gebacken & gratiniert - Dr. Oetker - Страница 20

Kartoffel-Bohnen-Gratin

4 Portionen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Überbackzeit: etwa 15 Minuten

700 g kleine Kartoffeln

Salz

2 Knoblauchzehen

1 Stängel Thymian

1 Stängel Bohnenkraut

5–6 EL Olivenöl

500 g TK-Brechbohnen

125 ml Gemüsebrühe

gem. Pfeffer

250 g Schafskäse

1 EL Sesamsamen

Pro Portion: E: 18 g, F: 28 g, Kh: 28 g, kJ: 1836, kcal: 438

1. Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Die Kartoffen 15–20 Minuten kochen lassen, dann abgießen, abdämpfen und noch warm pellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Thymian und Bohnenkraut abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen grob zerschneiden.

4. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gefrorene Bohnen darin andünsten. Knoblauch, Thymian, Bohnenkraut und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Bohnen zugedeckt etwa 5 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Schafskäse in Würfel schneiden. Die Bohnen mit Kartoffeln in einer flachen Auflaufform (gefettet) mischen. Die Schafskäsewürfel darauf verteilen und mit Sesam bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin etwa 15 Minuten überbacken.