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Kohlrabi-Möhren-Auflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 35 Minuten

500 g Möhren

500 g Kohlrabi

30 g Butter

2 EL Sojasauce

Salz, gem. Pfeffer

1 Stange Porree (Lauch)

1 Knoblauchzehe

2 EL Speiseöl

250 g Magerquark

200 g Schmand (Sauerrahm)

2 Eier (Größe M)

125 g Schlagsahne

3 EL klein geschnittene Petersilie

10 EL Sesamsamen

½ gestr. TL Kräutersalz

40 g ger. Gouda

30 g Butter

Pro Portion: E: 26 g, F: 58 g, Kh: 18 g, kJ: 3050, kcal: 728

1. Möhren und Kohlrabi putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und jeweils in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Die Möhren- und Kohlrabischeiben darin evtl. portionsweise etwa 10 Minuten unter Rühren dünsten, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Speiseöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Porreestreifen und Knoblauchwürfel darin andünsten.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Quark mit Schmand, Eiern und Sahne verschlagen, Petersilie, 6 Esslöffel Sesam und Kräutersalz unterrühren, mit Pfeffer würzen. Die Porree-Knoblauch-Mischung untermischen.

5. Die Hälfte der Möhren- und Kohlrabischeiben in eine Auflaufform (gefettet) geben, die Hälfte der Quarkcreme daraufgeben. Dann die restlichen Möhren- und Kohlrabischeiben darauflegen und die restliche Quarkcreme darauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen. Mit dem restlichen Sesam bestreuen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.