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Champignon-Brokkoli-Auflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

500 g Brokkoli

Salz

250 g dunkle Champignons oder Steinpilze

100 g rote Zwiebeln

3 EL Speiseöl

gem. Pfeffer

Kurkuma (Gelbwurz)

gem. Kreuzkümmel (Cumin)

2 EL geröstete Sesamsamen

150 g ger. Emmentaler

Für die Sauce:

250 g Schlagsahne

1 EL Crème fraîche

1 EL geröstete Sesamsamen

Pro Portion: E: 20 g, F: 48 g, Kh: 7 g, kJ: 2254, kcal: 539

1. Von dem Brokkoli die Blätter entfernen. Stängel am Strunk schälen und bis kurz vor den Röschen kreuzförmig einschneiden. Den Brokkoli abspülen, abtropfen lassen und zugedeckt in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Pilze putzen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze hinzugeben und kurz mitdünsten lassen.

4. Brokkoli und die Pilz-Masse in einer Auflaufform (gefettet) verteilen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Cumin würzen. Den Auflauf erst mit Sesam, dann mit Käse bestreuen.

5. Für die Sauce Sahne mit Crème fraîche verschlagen, Sesam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce auf dem Auflauf verteilen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.