Читать книгу 100 Rezepte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 11

Gemüse-Fisch-Eintopf

4 Portionen

pro Portion

1,35 Euro

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Auftauzeit

Garzeit: etwa 30 Minuten

500 g TK-Kabeljaufilet

375 g Kartoffeln

100 g Zwiebeln

3 EL Olivenöl

250 g TK-Brechbohnen

Salz, gem. Pfeffer

250 ml Fisch- oder Gemüsebrühe

250 g Champignons

1–2 EL Zitronensaft

125 ml Weißwein

2 EL Rosmarinnadeln

Pro Portion: E: 28 g, F: 9 g, Kh: 17 g, kJ: 1186, kcal: 283

1. Kabeljaufilet nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden.

3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die gefrorenen Bohnen und Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz mitdüns­ten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Gemüse und die Kartoffelwürfel darin zugedeckt et­-wa 20 Minuten dünsten.

5. In der Zwischenzeit die Champig­nons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

6. Das Kabeljaufilet kurz unter flie­ßendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Kabeljaufilet in nicht zu kleine Stücke schneiden.

7. Champignonscheiben, Fischstücke und Weißwein zum vorgegarten Gemüse in den Topf geben und noch etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

8. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rosmarin­nadeln bestreuen.