Читать книгу 100 Rezepte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 16

Leichter Kartoffel-Möhren-Topf

4 Portionen (ohne Foto)

pro Portion

1,60 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

500 g Kartoffeln

500 g Möhren

400 g Schweinefleisch (Nackenstück, ohne Knochen)

2 Zwiebeln

3 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

1 TL gem. Kurkuma (Gelbwurz)

500 ml Gemüsebrühe

Pro Portion: E: 22 g, F: 22 g, Kh: 25 g, kJ: 1608, kcal: 383

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

2. Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln.

3. Speiseöl in einem breiten Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin von allen Seiten braun anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und mitdünsten lassen. Anschließend die Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzugeben und unter Rühren andüns­ten, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

4. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Kartoffel-Möhren-Topf zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

Tipp: Wenn Sie Kurkuma nicht gern mögen, würzen Sie die Suppe einmal mit frischem, klein geschnittenen Majoran. Statt des Schweinefleischs können Sie auch in Würfel geschnittenen Kasseler Nacken verwenden. Würzen Sie dann zusätzlich mit einem Lorbeerblatt.