Читать книгу 100 Rezepte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 19

Kürbis-Linsen-Eintopf

4 Portionen

pro Portion

1,60 Euro

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: 30–35 Minuten

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g Kürbis, z. B. Hokkaido

200 g Staudensellerie

450 g Kartoffeln

100 g getrocknete Tellerlinsen

2 EL Kürbiskernöl

1 l Gemüsebrühe

200 g Wiener Würstchen

½ Bund Zitronenthymian

Salz

gem. Pfeffer

evtl. 2 EL Kürbiskernöl

Pro Portion: E: 18 g, F: 18 g, Kh: 34 g, kJ: 1536, kcal: 367

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Kürbis abspülen, abtropfen lassen, entkernen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Selleriestangen abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.

2. Tellerlinsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Das Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Kürbis-, Sellerie-, Kartoffelwürfel und Linsen hinzufügen. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

3. In der Zwischenzeit Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Zitronenthymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Würstchenscheiben und Zitronenthymianblättchen in den Eintopf geben und zugedeckt weitere etwa 10 Minuten garen.

4. Die Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Beleiben mit Kürbiskernöl beträufeln.