Читать книгу 100 Rezepte - Suppen und Eintöpfe - Dr. Oetker - Страница 7

Erbseneintopf mit geräucherten Tofuwürstchen

4 Portionen

pro Portion

1,80 Euro

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 15 Minuten

2 Zwiebeln

400 g Möhren

200 g Staudensellerie

2 EL Pflanzenöl

600 g frisch gepalte Erbsen oder TK-Erbsen

Salz, gem. Pfeffer

1,2 l Gemüsebrühe

4 Stängel Liebstöckel

4 geräucherte Tofuwürstchen

Pro Portion: E: 22 g, F: 11 g, Kh: 27 g, kJ: 1257, kcal: 301

1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Stauden­sellerie putzen und die harten Außen­fäden abziehen. Selleriestangen ab­spülen, abtropfen lassen und würfeln.

2. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Möhrenscheiben, Selleriewürfel und die Erbsen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.

3. Liebstöckel abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

4. Die Tofuwürstchen in den Eintopf geben und miterhitzen. Liebstöckel unterrühren. Den Erbseneintopf anrichten und servieren.