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Camembert mit Sauergemüse

4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: etwa 10 Minuten

400 g kleine, festkochende Kartoffeln

Salz

Kümmelsamen

2 Knoblauchzehen

4 Camemberts (je 250 g, 45 % Fett)

2 EL Olivenöl

gem. Pfeffer

100 ml trockener, kräftiger Weißwein

185 g abgetropfte Cornichons (aus dem Glas)

180–200 g Maiskolben (aus dem Glas)

Außerdem:

4 Bratschläuche

Pro Portion: E: 54 g, F: 61 g, Kh: 17 g, kJ: 3609, kcal: 862

1. Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser gründlich abbürsten. Kartoffeln in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen, Salz und Kümmel hinzufügen. Die Kartoffeln in 20–25 Minuten gar kochen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen und sehr klein schneiden. Camembert aus der Packung nehmen und jeweils in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Camembert mit Olivenöl bestreichen, mit Pfeffer und Knoblauch bestreuen.

4. Jeweils1 Camembert in einen Bratschlauch legen und die Vertiefungen mit Wein auffüllen. Die Bratschläuche nach Packungsanleitung verschließen und auf ein Backblech setzen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Camembert etwa 10 Minuten backen (der Camembert ist je nach Reifegrad fast zerlaufen).

5. Die gegarten Kartoffeln abgießen.

6. Die Bratschläuche aufschneiden. Camembert herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Kartoffeln, Cornichons und Maiskolben als Beilage zum Camembert reichen.