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Kräuteroliven

8 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Durchziehzeit

Haltbarkeit: im Kühlschrank mindestens 1 Woche

100 g abgetropfte, entsteinte, grüne Oliven (aus dem Glas)

65 g abgetropfte, entsteinte, schwarze Oliven (aus dem Glas)

6 Stängel Basilikum

1/2 Bund glatte Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

150 ml Olivenöl

Pro Portion: E: 0,5 g, F: 23 g, Kh: 1 g, kJ: 897, kcal: 214

1. Die Oliven trocken tupfen.

2. Basilikum und Petersilie abspülen, trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Chilischoten der Länge nach aufschneiden und entkernen. Chilischoten abspülen, trocken tupfen in sehr kleine Würfel schneiden.

4. Die Oliven mit Basilikum-, Petersilienstreifen, Knoblauchscheiben und Chiliwürfeln mischen, in ein vorbereitetes Glas geben und mit Olivenöl übergießen. Dann das Glas mit einem Twist-Off-Deckel verschließen.

5. Die Oliven 2–3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei das Glas gelegentlich schütteln.